台州医讯
白菜种类繁多,好吃又便宜。补钙、降压、强免疫
通便、防癌、降血糖
好处多的数不清……
小白菜小白菜营养十分丰富,富含叶绿素和维生素C。另外,还有研究发现,小白菜的含钙量与牛奶十分接近,且钙磷比例接近母乳、并含有较多的锌元素,这使小白菜中的钙比牛奶且更容易吸收。
所以,对于想要补钙又不愿意喝牛奶的朋友,时常吃一些小白菜是非常不错的选择。
如何选购小白菜
挑选的时候以小棵的为标准,一般来说,20cm到25cm左右都是可以接受的,菜叶要选择翠绿色的,根部要很饱满的。如果菜叶呈暗绿色,那多半是“老白菜”,不建议选购。
娃娃菜娃娃菜含大量的钾元素。
人体中的钾与钠通常处于动态平衡的状态,过多的钠会引起血压升高,因此,补充足够的钾元素,可以在一定程度上平稳血压,同时还能增强人体活力、提高免疫力。
经常有倦怠感或经常腹胀的人,可以多吃些娃娃菜,增强人体和肠道肌肉的动力,减轻不适感。
如何选购娃娃菜
很多不法商家会使用大白菜来冒充娃娃菜出售,这时,可以通过以下方法分辨:
色泽。娃娃菜的叶子嫩*,白菜则*中带白。
外形。娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。
包心。大白菜包心的叶子皱缩程度严重,呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整。
大白菜根据现代药理学研究,大白菜中含有大量纯天然的吲哚-3-甲醇,它可以帮助我们身体合成有益的“酶”,来抑制癌细胞的生长和扩散,是目前应用广泛的抗癌成分。
且大白菜中含有的微量元素“钼”可以阻断人体内亚硝胺等致癌物质的生成,达到预防癌症的目的。
白菜怎么吃小白菜
将粉丝、粉条、香菇、土豆等配菜切丝、切片或切条。
配菜炝炒煮开后,配上小白菜稍微炒制变色,撒上些芝麻便可出锅。
这样吃,可最大程度保存其维生素和叶绿素,营养又美味。
娃娃菜
无需炝锅,直接放入娃娃菜,煮烂后放入蒜末、姜末出锅即可食用,这样吃养胃排*,消食解*。
大白菜
日常做个醋溜白菜再爽口不过了!
准备食材,食醋,糖,盐,生抽先放在碗里调成汁。白菜清洗干净,沥干水份。
把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。
锅子烧热后放入油,油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
放入白菜梗子大火快速翻炒。
接着放入白菜叶子继续一起翻炒,白菜微微变软时放入调好的盐,糖,醋,生抽汁。
白菜在煮的过程中会出水,所以不需要加水,一直煮到白菜变软,放入鸡精调味,翻炒几下出锅。
来源:养生中国(YANGSHENG-CN)
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