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炒花生米味甘性平，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以为机体提供能量和热量，帮助维持机体的正常更新和代谢，有利于人体肌肉和骨骼的生长，具有增强体质的功效。
增强记忆力炒花生米中含有维生素E、锌等营养物质，这些物质对是人体的大脑及神经有营养作用，适量食用可以促进儿童的大脑发育、增强大脑的记忆功能，还可以帮助老年人的脑细胞活性，有利于延缓记忆衰退，预防老年痴呆。
凝血止血3
炒花生米中含有油脂、维生素K等成分，尤其是花生皮中的含量更高，使花生米具有凝血的作用，还有促进骨髓中血小板的制造，适量食用花生米对多种血液性疾病都有良好的止血效果。
降低胆固醇4
炒花生米中含有非常丰富的不饱和脂肪酸成分，适量可以促进体内饱和脂肪酸的代谢，使体内的胆固醇含量降低，防止多种胆固醇诱发的疾病，比如动脉硬化、高血压、冠心病等心脑血方面的疾病。
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